음식물쓰레기와 식재료 등 자원 낭비를 줄이기 위한 프로그램이 스페인 카탈루냐州와 바르셀로나市에서 시행 중. 바르셀로나市의 산 안드레우 지역 환경교실에서는 식재료를 낭비하지 않도록하는 요리법을 제공. 카탈루냐 폐기물청에서도 각종 식재료 보관･관리 방법과 활용 가능한 요리법을 제공하는 웹사이트를 운영

배경 및 목적

• 스페인 카탈루냐 주정부 폐기물청은 ECOWASTE4FOOD 프로젝트의 일환으로 음식물쓰레기를 줄이기 위한 계획을 수립
  • ECOWASTE4FOOD는 음식물쓰레기를 줄이고, 식량자원의 낭비를 방지하며, 친환경 식생활문화를 만들기 위해 유럽 7개국 지방자치단체들이 추진하는 프로젝트
• 카탈루냐의 주도인 바르셀로나市에 위치한 산 안드레우 지역 환경교실에서는 가족들과 친구들과의 모임에 필요한 음식을 효율적으로 준비하기 위한 정보를 제공
  • 산 안드레우 지역 환경교실은 산 안드레우 지역에 지속가능성 문화를 조성하기 위해 주민들에게 지역 공공 서비스를 제공하고 있고, 환경 관련 시민단체와 협회 활동을 지원

주요 내용

• 바르셀로나 지역 환경교실 운영
  • 바르셀로나市의 지역별 시민센터에 위치해 있으며, 환경 관련 정보 및 교육서비스를 제공. 무엇보다 주민들의 참여를 통한 환경 관련 교육를 실시하고 지속 가능성 문화를 장려
  • 현재 산 안드레우, 사그라다 파밀리아, 레스 코르츠 등을 비롯한 바르셀로나 시내 일부 지역에서만 운영되고 있지만, 市는 시내 전 지역에 지역 환경교실을 운영하는 것을 목표로 하고 있음
  • 특히 산 안드레우 환경교실에서는 지속가능한 음식 문화가 자리 잡을 수 있도록 하기 위한 프로그램을 운영
    • 시민들이 가족과 친구들과의 모임 등을 위해 다양한 음식을 준비하는 데 도움을 주고 음식물쓰레기를 줄이고 식재료를 낭비하지 않도록 하는 식료품 구매법과 요리법을 제공하는 사이트를 운영
• 음식물 낭비를 막을 수 있는 레시피를 소개하는 솜젠데프로핏(somgentdeprofit)
  • 카탈루냐 폐기물청에서는 음식물쓰레기를 줄이고 식료품 관련 제조 비용, 자원, 자산의 낭비를 줄이기 위한 캠페인을 벌이고 있음. 이를 위해 솜젠데프로핏 (somgentdeprofit)이라는 사이트를 운영
  • 이 웹사이트를 통해 각종 식재료 보관 및 관리 방법과 활용가능한 요리법을 제공
  • 음식물 낭비를 주제로 한 전시회를 통해 지속가능한 요리 문화를 장려
  • 마술과 요리를 결합한 쇼와 초등학생들을 대상으로 한 음식물쓰레기 교실을 통하여 바람직한 음식물 관리 및 활용법을 알리고, 음식물을 낭비하지 않는 습관을 장려
  • 음식 및 식생활과 관련된 다양한 행사와 관련 정보를 제공
    
    [그림 1] 냉장고에 들어있는 식재료들을 입력하면 해당 식재료의 보관법 및 해당 식재료를 활용해 할 수 있는 요리법이 제공되는 솜젠데프로핏(somgentdeprofit) 웹사이트
• 취약계층의 식재료 확보를 위해 활동하는 비영리단체 에스피골라도르(espigoladors)
  • 에스피골라도르(espigoladors)는 음식물 낭비를 줄이고, 사회적 배제의 위기에 처한 사람들을 지속가능한 방식으로 지원하는 비영리 단체
  • 생산자와 합의해 식재료 생산 과정에서 생산량 초과, 판매 감소 등으로 인해 버려지는 과일 및 채소 등을 현장에서 모으고, 이를 취약계층의 건강한 식생활을 위해 활동하는 사회단체에 전달
  • 이러한 활동은 자원봉사를 통해 이루어지며, 자원봉사자들은 봉사활동에 대한 대가로 과일 및 채소를 가방에 담아갈 수 있음

시사점

• 식품 폐기 및 식재료 낭비를 줄이고, 지속가능한 식생활 문화를 조성하는 데 도움이 되는 실질적인 정보를 제공한다는 측면에서 참고할 만한 사례로 판단

https://ajuntament.barcelona.cat/ecologiaurbana/es/noticia/una-navidad-m... [4]
https://ajuntament.barcelona.cat/santandreu/es/aula-ambiental [5]
https://ajuntament.barcelona.cat/lafabricadelsol/ca/content/aules-ambien... [6]
https://somgentdeprofit.cat/ [7]
http://www.espigoladors.cat/ [8]
http://residus.gencat.cat/ca/ambits_dactuacio/prevencio/malbaratament_al... [9]
https://www.interregeurope.eu/ecowaste4food/ [10]

진 광 선 통신원, sunnyice@hanmail.net [11]